멜버른 / 야라 밸리 (I) 콜드 스트림 힐스 (Coldstream Hills)는 할리데이 (Halliday) 부부 인 제임스 (James)와 수잔 (Suzanne)에 의해 1985 년에 설립되었습니다. 경제 불황의 영향으로 Lengxishan Winery가 판매되었으며 James • James Halliday가 운영을 중단했지만 여전히 정원에 살고 있으며 와이너리에서 컨설턴트 역할을 계속하고 있습니다. 와인 스타일에도 상당한 영향을 미칩니다. 오늘날 와이너리는 원래 양조된 450 상자의 와인에서 점차 호주 와이너리의 대표주자가되었으며, 이곳의 와인은 16개국에 판매되며 그 인기는 와이너리의 크기와 비례합니다. 야라 계곡(Yarra Valley)의 시원하고 아름다운 곳에서 렌시산 와이너리의 밀집된 포도밭이 이곳의 랜드마크가 되었습니다. 이곳에서 생산되는 와인은 주로 샤도리와 블랙피노가 시원한 기후의 영향을 받기 때문에 독특합니다. 야라 밸리는 프랑스 보르도보다 시원하지만 부르고뉴보다 따뜻합니다. Lengxishan Winery는 양조 과정에서 개성있는 스타일을 수용하고 손님이 직접 양조하는 프로젝트를 개발하여 많은 관광객들에게 인기가 있습니다. Lengxishan Winery의 와인 중 샤도리와 헤이피노가 가장 잘 평가되고 특히 "Reserve Pinot Noir"는 출시 이후 야라 밸리 스타일의 헤이피노의 대표 작품으로 인정받고 있습니다. Reserve 시리즈는 정원 최고의 블랙 피노를 사용하여 컵에 자유로운 체리, 자두 및 풍부한 베리 향을 발산합니다. 겹겹이 쌓인 맛과 끊임없이 변화하는 풍미, 적당한 단닌과 신맛이 어우러져 달콤한 과일 맛을 더욱 즐겁게 만듭니다. 우아함도 잃지 않고, 전체 구조는 매우 균형이 잘 잡혀 있으며 실제로 호주에서 보기 드문 고품질 블랙 피노 와인입니다.